Redazione
Tra i molti laboratori di 300% Wine Experience emerge per attualità quello dedicato all’acqua: alle 11, presso LAB300, il gustosofo Michele Di Carlo proporrà una degustazione di 4 acque minerali in collaborazione con Lauretana. Il nostro palato, infatti, percepisce chiaramente la differenza di sapore tra un’acqua e un’altra, dovuta alla diversa mineralizzazione, al pH e alla percentuale di anidride carbonica disciolta.
Verranno poi illustrate le tecniche di servizio, di mantenimento e i piccoli accorgimenti necessari per esaltare al massimo le caratteristiche del prodotto, nonché conferire prestigio al suo servizio in tavola. Acqua in abbinamento al cibo, dunque, ma anche acqua come piacere che disseta e che può influenzare il nostro stile di vita e la nostra forma fisica.
Il Laboratorio, infatti, si pone come obiettivo quello di scoprire le caratteristiche alimentari e nutrizionali correlate a questo "elemento-alimento", fornendo agli operatori e al consumatore finale una corretta informazione sulle acque impiegate a tavola.
