Così come una vite penetra nel suolo con le sue radici per conquistare nuove porzioni di terra e trarne principi nutritivi, così AIS stabilisce le linee guida e da essa si sviluppano le associazioni regionali. AIS Veneto come tale è a sua volta caratterizzata da una struttura capillare che oggi, con 3900 soci, è punto di riferimento per enti ed aziende. Ognuna delle 7 province venete è amministrata da un delegato con un gruppo operativo di 8 collaboratori che condividono le stesse modalità di lavoro.
Grazie al proprio knowhow ed utilizzando una organizzazione, un metodo di lavoro, competenze professionali e risorse umane qualificate, AIS Veneto è divenuta risorsa importante per la regione. L'Associazione infatti è in grado di offrire soluzioni e dare risposte a tutti gli attori del settore enologico, diventando così una qualificata vetrina per la promozione del territorio, un punto di riferimento per tutta la complessa filiera dell’enogastronomia regionale e nazionale.